שיחה עם אייל דרורי, יינן יקב עגור.

מה היה המפגש הראשון והמסקרן שלו עם יין, מה גרם לו להתאהב בעולם היין ואיך הפך ליינן.

גבינה ויין- חתונה משמיים, לא כך?

רייצ'ל מונטיפיורי

מסתבר שכבר לפני מאות שנים הבינו שיין וגבינות הולך טוב יחד.

גם גאוגרפית, הרבה גבינות ויינות "נולדו וגדלו"  באותם האזורים ומשם חלק מההתאמות נחקקו בסלע. 

לא רק ההיסטוריה תומכת בזיווג האלוהי הזה אלא גם המדע!

שיחה עם ששון בן אהרון, יינן ראשי ביקב מוני.

עבד בין השנים 1988-1995 במכון הישראלי ליין, כרכז מקצועי בתחום מחקר ופיתוח הגפן והיין.

משנת 1995 ועד 2001 היה היינן הראשי ביקב אפרת.

ליקב בנימינה הגיע בבציר 2001. מאז בציר 2002 הוא שימש יינן ראשי של היקב ובמרץ 2012 מונה גם למנהל היקב.

באמצע 2014 עבר לכהן כיינן הראשי ביקב מוני ובנוסף הוא היינן הראשי של יקב Five Stones (משנת 2014).

רייצ'ל מונטיפיורי

עמק הלואר הוא אזור יין מרכזי במערב צרפת, והוא מפורסם בזכות יופיו הטבעי, הטירות המדהימות והעיירות הציוריות, אך לא רק בזכותם (רמז: על סנסר שמעת?)

רייצ'ל מונטיפיורי

שאלה זאת חוזרת מדי שנה.

והתשובה הנכונה היא שאין תשובה אחת נכונה.

שיחה עם דוד בר אילן, יינן יקב טוליפ ומאיה.

רייצ'ל מונטיפיורי

ממוקמת במרכז איטליה עם כרמים ומטעי זיתים המשתרעים על פני גבעות מתגלגלות, נופים עוצרי הנשימה, דרכים עתיקות שלאורכן עצי ברוש העומדים כמו חיילים במסדר. כל היופי הזה סביבך בזמן כשאתה רוכב על גבי על הווספה שלך בצבע תכלת. האם כך נראה החלום הטוסקני שלך? אז הרשו לי לומר לכם, זה לא חלום; לאזור היין של טוסקנה יש את כל זה להציע ועוד!

שיחה עם טל טאובר גוטסדינר, מייסדת השזרה. אשת יין, בוגרת WSET Level 3 Award in Wines, ​מרצה ומנחה סדנאות בתחום היין, וכותבת במגזין "השולחן". בשנת 2021 ייסדה טל את קהילת הַשִּׁזְרָה – קהילת נשות היין המקצועית הראשונה בישראל, אותה היא מנהלת.

רייצ'ל מונטיפיורי

אזור היין הצרפתי של בורגון אמנם קטן בגודלו, אבל השפעתו עצומה. המורכבות של בורגונדי יכולה להכניס ללחץ אפילו מומחי יין, אבל אל פחד! אם תחליטו לא לסבך ולהתרכז בפשטות, בורגון תרד לכם חלק בגרון, תרתי משמע . נכון, זה ביתם של כמה מהיינות היקרים ביותר בעולם, אבל תוכלו גם למצוא יינות מצוינים ובמחיר סביר.