יין

 
 
  1. ייצור יין בתנאי קיצון

    רייצ'ל מונטיפיורי

    אז חשבתם שיין מייצרים בתנאים אידיאלים, מפנקים ואפילו רומנטיים?

    אז זהו, שרוב הזמן זה ממש לא המקרה.

    בשנים האחרונות ההתחממות הגלובלית נותנת את אותותיה גם בעולם היין, אפשר לומר בבטחה שזה כבר הרבה מעבר לאותות אלא מציאות יומיומית מאתגרת.

    בסופו של דבר כל יקב, מהגדולים והמפורסמים בעולם ועד ליצרני הגראז' הביתי, כפופים לתנאי האקלים שלרוב יחרצו את גורלם.

     

    קרא עוד
  2. שאלון היין של פאנקו עם אייל דרורי

    שיחה עם אייל דרורי, יינן יקב עגור.

    מה היה המפגש הראשון והמסקרן שלו עם יין, מה גרם לו להתאהב בעולם היין ואיך הפך ליינן.

     

     

    קרא עוד
  3. כל האמת על מערכת היחסים בין יין לגבינה

    גבינה ויין- חתונה משמיים, לא כך?

    רייצ'ל מונטיפיורי

    מסתבר שכבר לפני מאות שנים הבינו שיין וגבינות הולך טוב יחד.

    גם גאוגרפית, הרבה גבינות ויינות "נולדו וגדלו"  באותם האזורים ומשם חלק מההתאמות נחקקו בסלע. 

    לא רק ההיסטוריה תומכת בזיווג האלוהי הזה אלא גם המדע!

    קרא עוד
  4. שאלון היין של פאנקו עם ששון בן אהרון

    שיחה עם ששון בן אהרון, יינן ראשי ביקב מוני.

    עבד בין השנים 1988-1995 במכון הישראלי ליין, כרכז מקצועי בתחום מחקר ופיתוח הגפן והיין.

    משנת 1995 ועד 2001 היה היינן הראשי ביקב אפרת.

    ליקב בנימינה הגיע בבציר 2001. מאז בציר 2002 הוא שימש יינן ראשי של היקב ובמרץ 2012 מונה גם למנהל היקב.

    באמצע 2014 עבר לכהן כיינן הראשי ביקב מוני ובנוסף הוא היינן הראשי של יקב Five Stones (משנת 2014).

     

    קרא עוד
  5. עמק הלואר

    רייצ'ל מונטיפיורי

    עמק הלואר הוא אזור יין מרכזי במערב צרפת, והוא מפורסם בזכות יופיו הטבעי, הטירות המדהימות והעיירות הציוריות, אך לא רק בזכותם (רמז: על סנסר שמעת?)

    קרא עוד
  6. איך תבחרו יין לערב חג?

    רייצ'ל מונטיפיורי

    שאלה זאת חוזרת מדי שנה.

    והתשובה הנכונה היא שאין תשובה אחת נכונה.

    קרא עוד
  7. שאלון היין של פאנקו עם דוד בר אילן

    שיחה עם דוד בר אילן, יינן יקב טוליפ ומאיה.

    דוד החל את הקריירה שלו כיינן בשנת ‌‌2001‌‌. מומחה בעשיית יינות איכות. 
    במהלך השנים, עבד ביקבי בוטיק‌מהמובילים בארץ ואף באוסטרליה‌‌.‌ 
    דוד מלווה את גידול הכרמים באופן צמוד, מפקח על כל שלבי הייצור ויוצר את‌‌ ‌‌הבלנדים‌‌ של היקב.
    דוד מוביל את סגנון‌היין של היקב – מודרני, עוצמתי ומרגש‌‌.‌ 
    “‌‌יצירת היין ביקב ‌‌טוליפ‌‌ זו חוויה ותענוג- תענוג להיות מסוגל לייצר יינות משובחים ללא פשרות, 
    וחוויה להיות חלק‌ממשפחה כל כך מיוחדת‍‍…”‌ 
    קרא עוד
  8. טוסקנה

    רייצ'ל מונטיפיורי

    ממוקמת במרכז איטליה עם כרמים ומטעי זיתים המשתרעים על פני גבעות מתגלגלות, נופים עוצרי הנשימה, דרכים עתיקות שלאורכן עצי ברוש העומדים כמו חיילים במסדר. כל היופי הזה סביבך בזמן כשאתה רוכב על גבי על הווספה שלך בצבע תכלת. האם כך נראה החלום הטוסקני שלך? אז הרשו לי לומר לכם, זה לא חלום; לאזור היין של טוסקנה יש את כל זה להציע ועוד!

    קרא עוד
  9. שאלון היין של פאנקו עם טל טאובר גוטסדינר

    שיחה עם טל טאובר גוטסדינר, מייסדת השזרה. אשת יין, בוגרת WSET Level 3 Award in Wines, מרצה ומנחה סדנאות בתחום היין, וכותבת במגזין "השולחן". בשנת 2021 ייסדה טל את קהילת הַשִּׁזְרָה – קהילת נשות היין המקצועית הראשונה בישראל, אותה היא מנהלת.

    קרא עוד
  10. בורגון - לטעום את האדמה

    רייצ'ל מונטיפיורי

    אזור היין הצרפתי של בורגון אמנם קטן בגודלו, אבל השפעתו עצומה. המורכבות של בורגונדי יכולה להכניס ללחץ אפילו מומחי יין, אבל אל פחד! אם תחליטו לא לסבך ולהתרכז בפשטות, בורגון תרד לכם חלק בגרון, תרתי משמע . נכון, זה ביתם של כמה מהיינות היקרים ביותר בעולם, אבל תוכלו גם למצוא יינות מצוינים ובמחיר סביר.

    קרא עוד

פריטים 1-10 מ36

עמוד
הצגה לכל עמוד
אזהרה: צריכה מופרזת של אלכוהול מסכנת חיים ומזיקה לבריאות