- SALE כל המוצרים
- אלכוהול כל המוצרים
- יין כל המוצרים
- בירה כל המוצרים
- קוקטיילים ומשלימים כל המוצרים
- מתנות ומארזים כל המוצרים
- אביזרים
- אירועים כל המוצרים
- משלוח אקספרס
- במיוחד בשבילך
מאת רייצ'ל מונטיפיורי
בעולם היין האדמה היא "אמא אדמה" במלוא מובן המילה.
היא מעניקה והיא גם לוקחת, היא נותנת השראה וחורצת גורל והיא בעיקר מתווה את אופי היין שאנחנו שותים. באזורים בעולם שלא היית שוקל אפילו בצחוק לגור בהם, שוכנים להם בנעימים גפנים, אשר שורשיהם סופגים את כל הטוב הזה.
היתרון המובהק - אוגרת מים.
אדמת חרסית עובדת ברשת סריג סבוכה המקשה על נסיגה או ניקוז המים. מסיבה זו, קרקעות חימר עמוקות שומרות על המינרלים שלהן ונשארות קרירות, וזה אידיאלי לאקלים גידול חם. יינות העשויים מאדמות חרסית הם לרוב עשירים, חזקים ונועזים.
אזורים מוכרים עם אדמת חרסית: בורדו - הגדה הימנית Pomerol, עמק בארוסה.
היתרון המובהק - אוגרת מים ושומרת על חום.
התכונות הטובות ביותר שלה הן גם מאיימות באותה מידה. יכולת שמירת המים, יכולה לפעמים להוות בעיה ולגרום לתנאי גידול בעייתיים ובעיקר ספוגים במים, מה שיוביל להתפתחות של מחלות ומזיקים אשר משגשגים בתנאים לחים שכאלה.
אזורים מוכרים עם אדמת לס: ארה"ב- וושינגטון ואורגון, אוסטריה ובישראל בנגב.
היתרון המובהק - יכולת ניקוז טובה ובאותו הזמן יכולת אגירת מים במזג אוויר יבש. אדמת אבן גיר בעל pH גבוה המייצר יינות ראויים ליישון עם חומציות גבוהה.
כשמסתכלים על אזורי היין המפורסמים עם אדמת אבן גיר, קל להסיק שהם מייצרים כמה מהיינות המשובחים ביותר על פני כדור הארץ. אבן גיר נוצרת מעצמות דגים מפורקות ומחומרים אורגניים אחרים שחיו בעבר בקרקעית הים העתיקה.
אזורים מוכרים עם אדמת גיר: בורגון, שמפניין ואלזס ובישראל בהרי יהודה.
היתרון המובהק - שומרת על חום.
קרקעות חצץ נוטות לייצר יינות בעלי גוף מלא עם אחוז אלכוהול גבוה יותר בגלל יכולת הסלעים לשמור על חום. בהתאם לאזור, אבנים יכולות לנוע בגודלן, החל מחלוקי נחל קטנים ועד לגודל אגרוף, כמו בשאטו-דו-פאפ צרפת. חצץ סופג את חום השמש ומשחרר את החום בלילה כשהטמפרטורות צונחות. כתוצאה מכך, נראה עליה בבשלות מה שיוביל לעליה באחוז האלכוהול הפוטנציאלי.
לחצץ יש ניקוז מצוין, אבל מנגד, יכולת אגירת המים ירודה. משמע, השורשים צריכים לחפור עמוק עבור חומרים מזינים.
אזורים מוכרים עם אדמת חצץ: בורדו - הגדה השמאלית Graves and Sauternes, עמק הרון Châtaeuneuf-du-Pape ובישראל בגליל.
היתרון המובהק - ניקוז מצוין ונטול פילוקסרה (כנימת עלה שמקורה באמריקה, המהווה מזיק קשה של ענף גידול הגפן.)
קרקעות חוליות כוללות פרטים זעירים של סלעים מרוסקים ומבוללים. יכולת הניקוז טובה, אדמה זאת משגשגת באקלים עם משקעים רבים. עבור אזורים המועדים לבצורת, אדמה חולית היא בעייתית. יתרון מובהק נוסף הוא העמידות הטבעית של החול בפני מזיקים, כמו כינה פילוקסרה, מה שמקל על ייצור יין אורגני.
אזורים מוכרים עם אדמה חולית: בורדו - הגדה השמאלית Graves and Médoc וברולו Cannubi and Serralunga d’Alba.
היתרון המובהק - ניקוז מצוין.
קרקע וולקנית דוחקת את הגפנים להשתרש עמוק על מנת להגיע לכל החומרים המזינים. אדמה וולקנית מקורה מהמאגמה הרותחת והמבעבעת הזורמת מלוע הר הגעש ומהאפר החם הניתז עשרות קילומטרים, שלאחר מכן נוחתים על הקרקע וקוברים תחתם הכל. אם יש אדמה שאפשר להגדיר כמרגשת ,מסקרנת ואפילו סקסית, זאת האדמה הוולקנית, אדמה שחיה על הקצה, תרתי משמע. בזמן שמגמה רותחת יכולה בין רגע לגרום לאסון לאנושות, באדמה היא מפיחה חיים. האדמה עשירה באופן טבעי במינרלים כמו ברזל, סידן, מגנזיום ואשלגן. עוד יתרון באזורים שבורכו באדמה וולקנית (על אף היותם חיים באיום תמידי מהכחדה) הוא זני ענבים מקומיים עתיקים המצויים רק באזורים ייחודיים אלו.
אזורים מוכרים עם אדמה וולקנית: סיציליה (הר אטנה), סנטוריני וספרד ובישראל ברמת הגולן והגליל .
האדמה היא ההתחלה, האמצע והסוף בייצור היין. היא מלווה ומכילה את הגפן עם היכולת להזין ולהעשיר ובאותו הזמן היא יכולה להיות הרסנית. אם תרצו או לא, את "האדמה " תרגישו בכוס היין שלכם. החומציות שאתם כל כך אוהבים בסיומת של הלגימה, הבשלות המרככת והמנחמת, כל הטוב הזה בחלקו, נובע מעומק האדמה. מאדמה טובה.