שאלות ותשובות
REDWINESfaq
מה הטמפרטורה המומלצת להגשה של יין אדום?
מומלץ להגיש יין אדום קריר במעט, מעט מתחת לטמפרטורת החדר.
מה ההבדלים העיקריים בין קברנה סוביניון, מרלו ופינו נואר?
קברנה סוביניון: בדרך כלל יין אדום גוף מלא ועז עם טאנינים חזקים. מאפייניו כוללים ארומות של פירות כהים ולעתים נגיעות של טבק, וניל או ליקריץ המגיעות מיישון בחביות עץ
מרלו: יין אדום גוף בינוני עד מלא עם טעמים פירותיים. מרלו בעל טאנינים עדינים יותר מקברנה, טעמים של שזיף, פטל ודובדבן שחור, ומרקם חלק ונעים בפה, מה שהופך אותו לנעים וקולח לשתייה.
פינו נואר: יין אדום גוף קל - בינוני ועדין עם חומציות מורגשת. טעמיו מזכירים פירות אדומים בהירים (כגון תותים ודובדבנים), והוא מתאפיין בטאנינים חלקים ותחושה קטיפתית בפה.
כמה זמן ניתן לשמור יין אדום לאחר פתיחה?
לאחר פתיחת הבקבוק מומלץ להחזיר את הפקק (או להשתמש בוואקום לשאיבת אוויר), להכניס את היין למקרר ולצרוך בתוך כ- 3 עד 5 ימים.עם הזמן היין עלול להתחמצן ולאבד מטעמיו. אם היין מקבל ריח או טעם חזק של חומץ/תחמיץ, סימן שהתחמצנות פגעה בו וכדאי שלא לשתות.
התאמות יין אדום לפי סוג הארוחה
לארוחות כבדות (בשרים צלויים, תבשילים שמנים) מומלץ לבחור יין גוף מלא - לדוגמה קברנה סוביניון או שיראז, שמתאימים למנות עזות ומלאות טעם.
כשלא בטוחים מה לבחור (כשהתפריט מגוון או לא יודעים מה טעמם של האורחים), יין אדום עם גוך בינוני יתאים לרוב. מרלו ופינו נואר נפוצים כבחירה "בטוחה": הם מתונים, פירותיים עם טאנינים חלקים ו"משתלבים" במגוון מנות.
אילו יינות הכי מומלצים לבשר על האש
קברנה סוביניון- בעל גוף מלא, טנינים חזקים, משלים טעמים עשירים של בשר אדום. כמו יקב פסגות.
שיראז / סירה - פירותיים עם תיבול קל, מתאים לבשר מתובל או גריל, כמו טפרברג וויז'ן שיראז.
מרלו - בעיקר רך ופירותי, מצוין לבשר פחות שומני או עוף בגריל כמו הר אודם מרלו.
מלבק עם גוף ותיבול מעושן, מושלם לצלעות או סטייקים.
גראנש / גרנאש- קליל יותר, עם חמיצות עדינה, טוב לבשרים קלים כמו קבב.