פאולולאו פרימיטיבו פאסו דל קרדינל

על המוצר
יין אדום עוצמתי ומאוזן, המיוצר מענבי פרימיטיבו הגדלים על גפנים בוגרות בנות 40 שנה באזור מנדוריה שבפוליה, דרום איטליה. היין עבר התיישנות בת שלושה חודשים בחביות עץ אלון אמריקאיות, ולאחריה שישה חודשים נוספים במכלי נירוסטה, מה שמעניק לו איזון מרשים בין עושר לעידון.

תיאור טעמים והמלצות
היין מתאפיין בארומות עמוקות של קסיס, פטל שחור וליקריץ, עם טעמים עשירים של פירות יער בשלים ותבלינים חמים. הגוף מלא, המרקם חלק, והסיומת ממושכת – מושלם לליווי מנות בשר מתובל, גבינות קשות או לאירוח בערבים קרירים.

על היצרן
יקב Cantine Paolo Leo ממוקם בסן דונצ'י שבסאלנטו, בפוליה הדרומית של איטליה – בלב "פארק Negroamaro". הוקם בשנת 1989 על ידי פאולו לאו, אשר בראשו עומדת עד היום שזורה חזקה בין אהבה לאדמה, מסורת משפחתית וחדשנות פרגמטית. היקב גאה בגידול הזנים המקומיים, פרימיטיבו, נגרו־אמרו וקברנה,  ומאמץ פיתוח בר קיימא, כולל יין אקולוגי וגישת ייצור שמתכתבת עם האקלים הים־תיכוני