- SALE כל המוצרים
- אלכוהול כל המוצרים
- יין כל המוצרים
- בירה כל המוצרים
- קוקטיילים ומשלימים כל המוצרים
- מתנות ומארזים כל המוצרים
- אביזרים
- אירועים כל המוצרים
- משלוח אקספרס
- במיוחד בשבילך
תראו כמו מומחי יין (נטולי פלצנות), עם כמה טיפים קלים ליישום
מאת רייצ'ל מונטיפיורי
עולם היין סבוך ולעיתים מאיים. אבל לפני שאתם עושים אחורה פנה,
הנה כמה טיפים שיתנו לכם את הביטחון להמשיך ללכת.
תחזיקו נכון
תמיד תחזיקו את כוס הי![]()
ין שלכם ברגל הכוס. למה? ככה לא תחממו את היין שבכוס עם כפות הידיים.
בינינו, זה נראה גם הרבה יותר אלגנטי להחזיק כוס יין באופן הזה.
מה תעשו במקרה של כוס יין ללא רגל?
צננו את היין יתר על המידה עוד לפני המזיגה.
לגמו בסטייל בשלושה שלבים
למרות שאתם בטח אחרי יום ארוך בעבודה, ישבתם בפקק שעה רק כדי להגיע לרגע המיוחל,
וכל מה שאתם רוצים זה להוריד את הכוס יין שלכם בשלוק... תנשמו עמוק. זכרו 3 שלבים:
ערסלו אותו מעט- אפשר בתנועה מעגלית עדינה שהכוס עוד מונחת בבטחה על השולחן,
אחרי שהתאמנתם התאמנתם שעות נוספות על יכולות הערסול שלכם - תעלו עם הכוס אל-על.
הערסול אמור לחשוף את היין לחמצן שיעזור לו לפתח ארומות וטעמים שטמונים בו.
תריחו אותו- אין צורך לתאטראליות מוגזמת ולקולות של שאיפה מהאף, אפשר לקרב את האף
לשפת הכוס לרגע קט ולעבור לשלב הבא. נסו לזהות משהו מוכר בריח, אבל גם אם כל מה שהרחתם
זה "ריח של יין" הכל טוב, אולי בפעם הבאה תרגישו בהבדל.
תטעמו אותו- לגמו ממנו מעט, תנו ליין להתפלש לכם בפה ולעורר את כל בלוטות הטעם שעייפו מעט עם הזמן.
נסו לזהות טעמים מיוחדים שיש ביין, או לפחות להחליט עם עצמכם אם הוא טעים או לא.
בלגימה הבאה תוכלו להשקיט את עצמכם בלגימה עסיסית יותר.
דברו עם המומחים (בלי להיראות חסרי אונים)
אם אתם יושבים במסעדה ונבהלים מהמבחר העצום בתפריט היין, או מסתובבים אובדי עצות
בחנות היין בין המדפים הצפופים, בקשו מהסומלייה או מהמוכר בחנות עזרה.
ככה גם תלמדו ותשכילו וגם תצאו בתחושת ביטחון שבחרתם נכון.
יושבים במסעדה בציפייה רבה לבקבוק המיוחל שהזמנתם, ואז בפסיעות זריזות הוא הגיע
לשולחן מונח בידיו של הסומלייה כמו אגרטל עתיק ושביר. מה עכשיו?
כמה טיפים לפי הסדר:
1.כשמגיע הבקבוק תביטו בתווית ותהנהנו, ככה אתם מאשרים שזה אכן היין שבחרתם.
2.אל (!) תריחו את הפקק. זה לא נותן לכם כלום.
3.בשלב הבא, תמזג לכם לכוס לגימה מהיין על מנת שתוכלו לאשר שהיין נטעם כראוי ולא מקולקל.
עברו על הפעולות שמנינו פה למעלה (אחיזה נכונה, ערסול, הרחה, טעימה).
אם אכן היין בסדר מבחינתכם - הנהנו בשנית ותניחו את הכוס חזרה על השולחן, כך אתם מאשרים
שאפשר להתקדם עוד שלב במערכה: למזיגה.
ולבקש ממנו לטעום גם מעט מהיין. אם משהו לא בסדר עם היין הוא ידע לבטח, ואולי זה גם עניין של טעם
אישי או זמן שצריך לתת ליין "לנשום", מה שבטוח כדאי לקבל "דעה שניה" ממומחה.
לפעמים למעט בדיבורים משרה רושם הרבה יותר עצמתי.
בואו נדבר על זה
שננו מספר מושגי יין שישמשו לכם כמצוף בים, כשאין יבשה הנראית באופק. לדוגמא:
טרואר- אחד המושגים הפחות ברורים בעולם יין, הוא מושג הטרואר.
משמעות המילה בצרפתית היא "אדמה".
בצרפתית ייננית – ובעולם כולו – הפך המושג לכל מה שמשפיע על היין, על טעמיו ואופיו,
ולא תלוי בתהליך הייצור שלו עצמו. בעיקר איזור הגידול של הענבים, סוג הקרקע והאקלים בהם גדלו.
עפיצות- מונח זה מתאר ריבוי של טאנינים ביין אשר גורמים למעין תחושה של יובש בפה
(לעסתם פעם פרי בוסר? אז כזה), חספוס ומרירות בעת שתיית יין אדום.
איזון- שילוב הרמוני בין כל מרכיבי היין, כאשר אף אחד מן המרכיבים (חומציות, טאנינים) אינו דומיננטי.
גוף - התחושה של מלאות בפה, בד"כ הדבר נובע משילוב של כמה מרכיבים: סוכר ביין, גליצרין ואלכוהול.
לדוגמה –
יין שירגיש "סמיך" ועשיר הוא יין בעל גוף מלא, יין שירגיש קליל ו"מיימי" יותר יהיה בעל גוף קל.
דקנטינג – חידרור - החידרור הוא התהליך של העברת יין מבקבוק לתוך כלי זכוכית גדול יותר,
מבלי לפגוע או לפזר את המשקעים הנמצאים בתחתית הבקבוק. התהליך מאפשר ליין לבוא במגע
גדול יותר עם חמצן ובכך לפתוח, בתקווה לשפר ולרכך את היין.
כל מושג יין חדש שאתם שומעים ועדיין לא מכירים, גוגל הוא החבר הכי טוב שלכם.
תקלידו את המושג בגוגל ותקבלו שפע של מידע היעזור לכם לבנות את מאגר הידע שלכם.
אם יש ספק, אין ספק! מזגו לדיקנטר
אם אתם מארחים לארוחת ערב, הוצאתם את בקבוק היין האדום שרכשתם במיטב כספכם,
זה שרק חיכיתם לארוחה שכזאת על מנת לפתוח.
איבדתם שעות שינה אם השאלה האם למזוג את היין לדיקנטר? אז תמזגו!
גם תרוויחו מכך שהיין יתרכך ויפתח את זרועותיו עבור האורחים שלכם וגם תראו
מומחי יין מן השורה הראשונה.
אל חשש
הרבה אנשים מאד חוששים מעולם היין. לרכוש את היין הנכון, לטעום יין נכון,
לומר מושגי יין שוברי שיניים בקול רם, להביע דעה. אין שחור ולבן בעולם היין וזה מה
שגורם לעולם הזה למשוך אליו כל כך הרבה אנשים.
הוא אלגנטי אבל באותו זמן גם מחוספס, הוא מיושן וחדשני, הוא צפוי אבל הכי לא צפוי שיש.
אז אם אתם יושבים בפורום השבועי עם חברים ואתם טועמים יין,
וכשאתם מקרבים את האף שלכם לכוס מה שעולה לכם לראש זה ריח של טחב, כמו זה שיש לכם בחדר כביסה, אז תאמרו זאת בקול וללא חשש!
תופתעו לגלות שפתאום גם שאר הטועמים חושבים בדיוק כמוכם.
Powered by Mirasvit Magento 2 Extensions
תכנים אחרונים
-
שבועות בלבן: כשהיין פוגש את הביכורים
מאת: יוחאי סימנה 10.05.26
שבועות לא פשוט מגיע- הוא נפרש בלבן. לבן של התחלה. לבן של ניקיון. לבן של שולחן שמחכה להתמלא, לא רק באוכל, אלא באנשים, בשיחות, ברגעים קטנים שנשארים הרבה אחרי שהכוס האחרונה מתרוקנת. האור רך יותר בערב הזה. המפה כבר מתוחה, נקייה וחגיגית ועליה מתחילים להצטבר הדברים שהופכים את החג למה שהוא: גבינות רכות שנמסות למגע סכין, לחמים חמים עם קראסט מתפצפץ, קערות של ירוקים רעננים, פירות בשלים, וביניהם- בקבוקי יין שמחכים להיפתח בדיוק בזמן הנכון.
זה חג של דיוק. של שפע שלא צריך להתאמץ כדי להרשים. של חיבור פשוט בין אווירת חג, אוכל ואנשים. ולצד כל העושר במאכלים מגיע הרגע שבו היין נכנס לתמונה - לא כאורח, אלא כחלק מהשולחן. כוס ראשונה נמזגת, קרה, כמעט שקופה, נוצצת. והערב מתחיל באמת. -
אש, חברים וטיפה של עשן: נבחרת הוויסקי לל"ג בעומר
מאת: יוחאי סימנה 29.04.26
ל"ג בעומר הוא אחד מהחגים האלה שכיף לחגוג גם כילדים וגם כמבוגרים. בואו נודה באמת: כל אירוע שמאגד סביבו תפוחי אדמה מפויחים, מרשמלו על שיפוד וחומוס לניגוב עם פיתה שקצת התייבשה, הוא אירוע מכובד לכל הדעות.
זה לא חייב להיות מוגזם, לא הפקה ולא אירוע גדול, רק כמה אנשים טובים, משהו קטן לנשנש… וכוס אחת איכותית ביד. כי הערב ארוך ועם כל הכבוד לתפוחי האדמה בנייר הכסף, האלכוהול הוא זה שבאמת קובע את הטון של הערב.
-
על האש ביום העצמאות: מה שותים ליד המנגל?
מאת: יוחאי סימנה 16.04.26
אין כמו יום העצמאות, ריח של בשר על הגריל, חברים מסביב, שולחן מלא ואווירה של חג. אבל אם יש משהו שבאמת עושה את ההבדל, זה מה שבכוס. כי בסוף, זה לא רק מה על האש זה מה ששותים ליד ואיך שזה משתלב עם האוכל.
אז איך מרימים ארוחת על האש של יום העצמאות כמו שצריך? מתחילים נכון, מהשתייה. -
פסח קצת אחרת: קוקטיילים כשרים שאפשר להכין גם בבית
מאת: יוחאי סימנה 26.03.26
אם גם אצלכם שולחן החג תמיד נראה אותו דבר, יין, יין… ועוד יין. אולי הגיע הזמן לשדרג קצת את האווירה. כי בסוף, פסח הוא לא רק מה אוכלים, אלא גם מה מוזגים לכוס. החדשות הטובות? לא צריך להיות ברמן ולא צריך שייקר מקצועי. רק כמה מרכיבים פשוטים ו 2 דקות עבודה! אז הכנו עבורכם כמה מתכונים כשרים לחג הפסח שכל אחד יכול לעשות בקלות ובזריזות.
-
יין בזמן מלחמה
מאת: יוחאי סימנה 22.03.26
זה כבר לא מפתיע אף אחד, מציאות של מלחמה ממושכת הפכה להיות חלק מהיום יום שלנו. ב"שאגת הארי", שהחלה בסוף פברואר 2026, התחושה הזו התעצמה אפילו יותר: חוסר ודאות, מתיחות מתמשכת ורצון תמידי להיות קרובים למרחב מוגן.
אזהרה: צריכה מופרזת של אלכוהול מסכנת חיים ומזיקה לבריאות