קלאודי ביי שרדונה

סקירה מהירה

השרדונה של היקב הוא יין עמוק ואלגנטי, בחיך מרוכז עם תווים של תפוח ואגס לצד נגיעות של וניל עדינים ואגוזי לוז. ליין סיומת ארוכה עם רעננות של פירות הדר.

דבר המומחה

הבציר מתחיל בחודש מרץ ומסתיים באפריל. לאחר סחיטה עדינה 20% מהיין עובר לחביות עץ האלון צרפתיות למשך חודשיים לתסיסה. לאחר התסיסה היין עובר התיישנות בחביות עץ אלון למשך 11 חודשים ובמקביל 21% מהיין עובר תסיסה מלולקטית.