פסגות שרדונה

סקירה מהירה

יין פסגות שרדונה הופק כולו מענבי שרדונה שנבצרו מכרמים הממוקמים צפונית לירושלים בגובה 900 מטר על אדמת גיר רכה. היין התיישן במשך 4 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי חדשות ועל כן הוא מרוכז ובעל מבנה חומצי. זהו יין ארומטי עשיר ומלא ובעל רמות אלכוהול מאוזנות ולכן יתלווה למגוון מאכלים.

דבר המומחה

יקב פסגות הוא יקב בוטיק השוכן בצפון הרי ירושלים מול נוף בראשיתי יפהפה. יקב פסגות הוקם בשנת 2003 לאחר שבאזור התגלתה מערה קדומה ששימשה להכנת שמן ויישון חביות יין. במערה התגלה גם מטבע זהב מתקופת המרד הגדול, המסמל עבור היקב את החיבור הקדום לאדמה ולשורשים. הודות לכך המטבע מופיע על כל בקבוקי היקב, המשווקים בהצלחה רבה גם מעבר לים.