פלם רוזה

הענבים נבצרו בבציר ידני וסלקטיבי תוך הקפדה על ניקיון פרי מוחלט. בציר הענבים עבור הרוזה הוא בציר מוקדם מכרמים של זנים אדומים שייועדו ליין זה. לאחר שכל זן נבצר במועדו האופטימלי, האשכולות עוברים סחיטה ולחיצה עדינה מאוד בשלמותם. לאחר מכן היין מועבר למכלי נירוסטה שם מתחילה התסיסה. הטמפרטורה הנמוכה עוזרת לשמר את הארומות הפירותיות העדינות, הפרחוניות והחמיצות המרעננת. עם גמר התסיסה מופרד היין ממשקעיו ומאוחסן במיכל נירוסטה מקורר לתהליכי שיקוע וניקיון טבעיים למשך מספר שבועות, ואז מבוקבק