בן חיים טרדישן קברנה סוביניון

סקירה מהירה

יין אדום יבש המופק מבלנד של 85% ענבי קברנה סוביניון, 10% מרלו ו-5% פטיט סירה הגדלים בכרמי היקב בהר מירון. בן חיים קברנה סוביניון טרדישן 2013 הוא יין יוקרתי בעל טעמים וריחות עוצמתיים וסיומת ארוכה, אשר התיישן 15 חודשים בחביות עץ אלון מובחרות. יין זה עוד ימשיך להשתבח עם התיישנותו בבקבוק, אך הוא מומלץ מאוד לשתיה כשהוא צעיר. מומלץ להגיש בטמפ' 17-18 מעלות לצד מגוון גבינות, פסטות ומנות קלות.

דבר המומחה

בשנת 1970 הקימו רות ואלי בן-חיים יקב ביתי בביתם שברמת חן ולאחר 27 בצירים החליטו לייסד יקב בוטיק השוכן כיום ברמת השרון. כרמי היקב ממוקמים באזור הגליל העליון על הר מירון, בגובה 800 מ' מעל פני הים. סוגי הזנים של הענבים והחלוקה ביניהם בכל כרם נקבעו במיוחד במטרה להפיק יינות זניים עם תוספת קטנה של זן נוסף, בכדי להעצים ולהעשיר את הטעמים של הזן העיקרי. שיטת גידול זו הינה יקרה ומורכבת יותר, ומחייבת בצירים ידניים קטנים ותכופים.