היקב נוסד ב1903כיקב קטן המיועד להפקת יין לתושבי האי, ומאז היקב התפתח, וגידל בתוכו 4 דורות של יינים בני המשפחה, הדואגים לשמר את המסורת העתיקה ובו בזמן לחדש ולהתפתח. יש ביקב כרמים עתיקים בני יותר מ200 שנה המשמרים את סוד הצלחת היקב. "הפילוסופיה שלנו ליין בוטיק המצטיין היא בעיקר שימוש כמעט בזנים המקומיים של האי, אנחנו דואגים לגדל ולופתח את הזנים המקומים ובעיקרם האסרטיקו.