אבוהב ערבוביא

סקירה מהירה

ערבוביא, יין אדום יבש אשר התיישן  36 חודשים בחביות עץ צרפתיות, רובן חדשות. הענבים נבצרו מהכרמים הוותיקים ביותר של היקב. היין כבד ועשיר, בעל צבע סגול כהה מאוד ומתאים לארוחות בשריות כבדות.

דבר המומחה

יקב אבוהב מייצר את יינותיו על טהרת עבודת היד בשיטה מסורתית .תהליך זה הינו תהליך איטי ומדויק הדורש מיומנות רבה החל מבצירה ידנית ובחירת האשכולות המובחרים ליצירת יין משובח. עם הגעתם של האשכולות ליקב, מתחיל מיון קפדני נוסף של הענבים והפרדתם מהשזרות תוך הקפדה ושמירה על שלמות הענב. לאחר ההפרדה מועברים הענבים יחד עם הקליפות לחביות תסיסה בגודל של 200 ליטר ומתחילה תסיסה איטית של כ -60 יום. סינון - לפני הבקבוק עובר היין סינון גס מאוד בלבד על מנת לשמר את התכונות המקסימליות של היין.