בוכא בוקובזה - ליטר

סקירה מהירה

בוכא הנו תזקיק תאנים אלכוהולי עשיר בניחוחות תאנים שמקורו בתוניס, ומופק מתאנים עסיסיות ומתוקות ומגוון צמחי תבלין. בוכא בוקובזה מומלץ להגשה נקי או בתוספת מעט קרח, כבסיס לקוקטיילים פירותיים ולצד מנות ים תיכוניות.

דבר המומחה

משפחת בוקובזה התוניסאית החלה לייצר משקאות אלכוהוליים כבר בשנת 1870, כאשר אבי המשפחה, אברהם בוקובזה, הקים מזקקה קטנה. ב-1880 הוא המציא את משקה ה"בוכא", המיוצר מתאנים ים תיכוניות עסיסיות ומלאות בטעם. המתכון הסודי לבוכא הועבר מדור לדור במשפחת בוקובזה ובאמצעותו פותחו מתכונים למשקאות ויינות חדשים.