הענבים נבצרו עם עלות השחר, בבציר ידני וסלקטיבי, תוך
הקפדה על ניקיון פרי מוחלט. עם הגעתם ליקב עוברים
הענבים מיון ידני מוקפד שבו רק הענבים האיכותיים
ביותר ממשיכים לתהליך ריסוק והפרדה מהשדרות
וממשיכים יחד עם הקליפות למיכלי תסיסה. היין תוסס
20-25 יום במכלי נירוסטה, בטמפרטורה ממוצעת של26-28 מעלות צלסיוס תוך כדי ערבוב הנוזל עם הקליפות
לשם מיצוי טעמי פרי וריכוך הטאנינים. לאחר סחיטה
ומספר שפיות, עובר היין להתיישנות בחביות עץ אלון
צרפתי במרתפי היקב.
מידע חשוב
כשר לפסח
כן
כשרות
יש
נפח הבקבוק
750.00
יקב
פלם
מדינה
ישראל
אזור
גליל עליון
אפלסיון
גליל עליון
זני ענבים
קברנה סוביניון, סירה, פטי ורדו
מידת יובש
יבש
סגנון היין
אדום, קלאסי ומורכב
אחוז אלכוהול
15%
פיקוק
שעם
מפת האזור
ישראל
Vegan Friendly
כן
מותג
פלם
סוג יין
אדום
סוג משקה
יין
יישון בחבית
התיישנות בת 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות
חדשות (40%) ובנות שנה (60%).היין ימשיך להשתבח כ־ 10 שנים משנת הבציר.
תווית אורגנית
התערבות מינימלית
התאמת אוכל
בשר על האש, רוטב בשר
שנת בציר
2022
טמפרטורת הגשה: 18 °C
כוס להגשה
כוס אדום
מתאים עם
בשר
בשר ברוטב עשיר
ענבי הקברנה סוביניון גדלים בכרמים דישון ובן זמרה שבגליל העליון. כרמים אלו מלווים את הקברנה סוביניון שלנו בסדרת רזרב כבר למעלה מ־ 20 שנה והם מאופיינים ביבולים נמוכים לדונם ואיכויות פרי גבוהות.