סקירה מהירה

מסע ישראלי לבן 2019 משלב ארומטיות מקסימה עם רעננות מצוינת, טעמים בולטים של פרי הדר- בעיקר אשכולית טרייה תפוח עץ ירוק, אפרסק לבן ומעט פרחוניות. בפה הוא מפגין רעננות נהדרת המאוזנת בעוצמת הפרי עם מאפייני פירות קיץ, שהופכת אותו ליין אוכל מצוין. זהו יין להן יבש ארומטי ומקסים שישתלב נהדר בכל הזדמנות וסגנון אוכל אך יתאים במיוחד ללווי מנות טאפס ים-תיכוניות, דגי ים בתנור, מנות פסטה בשמן זית ושום ותבשילי עוף בעשבי תיבול.

דבר המומחה

הענבים נבצרו עם שחר בבציר ידני לארגזים קטנים והובלו בקירור ליקב. לאחר סחיטה עדינה התירוש עבר הצללה טבעית ותסיסה אלכוהולית קרה במכלי נירוסטה. חלק קטן מהגרנאש הלבן והויונייה תסס בחביות עץ אלון צרפתי משומשות בנפח 500ליטר. לאחר סיום התסיסה האלכוהולית המשיכו כל היינות להתיישן על השמרים במכלים ובחביות כמה חודשים לפני בניית היין והמילוי בבקבוקים להוסיף ליין עומק, מרקם ומורכבות ארומאטית.